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Groupe d’Etude des Méthodes de l’Analyse Sociologique de la Sorbonne

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Renaud Debailly, Christophe Lavelle et Emilien Schultz, "Conserver un aliment vivant.Entretien et circulation d’un ferment : le cas du kéfir", Techniques&Culture, 2018, n°69

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Dernière mise à jour le : jeudi 15 novembre 2018